在過幾天就是除夕夜了
各位掌廚的主婦煮夫們應該已經開始準備當天的食材了(笑)
魚類是年夜飯不可或缺的食材之一,如何挑選可是有門選問的喔!
請看下面的轉載~
購買海鮮時，建議依循以下原則:
1.養殖魚 > 海洋捕撈魚 (野生魚類已經越來越少)。
2.常見種 > 稀有種。
3.銀白色魚種 > 有色彩的魚種。
4.迴游種 > 定棲種 (前者種類少數量多)。
5.泥沙棲性物種 > 岩棲性物種 (後者種類多數量少)。
6.不買長壽的掠食性魚類 (重金屬含量高)。
7.不買養殖的蝦、鮭、鮪 (其餌料為魚粉或下雜魚)。
8.購買養殖的吳郭魚、鯉魚 (其餌料為植物性餌料)。
9.購買食物鏈底層的海鮮—底食原則。
10.不買非使用永續漁法撈捕的漁獲。
編按:所謂的永續漁法是指漁貨補獲的方法:概指 手釣或延繩手釣等.留次網或拖曳網等大小通吃的捕魚方是不屬於永續漁法
相關連結:台灣海鮮選擇指南(內有精美圖片可以參照喔)
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